说完话,一个卖臭豆渣的手推车转到几个人身边,忝为主人的吴凤姣帮每个姐妹送上一份:“尝尝这个,绝对美味,不比南楚省江汉市臭豆干逊色呦!”
那种特殊的美味,已经让几个小女人垂涎欲滴,兰馨试探着咬一小口,似乎没有品味好,又一口,转眼间,小碗里的臭豆渣点滴不剩:“好吃,太好吃了!”
梅惠儿反应最快:“再来一份!”
“惠儿可不要吃糟蹋了,这东西当初可是贡品呢!”
黄霏笑道,兰馨大奇:“这东西是贡品?”
“没错!”吴凤姣一脸骄傲,“清代《商城县志》记载:商南山民喜食豆腐脚料,谓之‘臭豆饼’,经年则不败,实乃弃之不用之物,成此美食,奇闻也。清末宰相周祖培祖籍古城,为了反映家乡山民苦不堪言的生存状况,曾将乡亲们用以维系生命的臭豆渣献给慈禧太后,本想得到若干皇恩沐浴,不料却得到慈禧的喜爱,她尊口轻开,反让周祖培从家乡请来善做臭豆渣的厨师,专门为自己制作臭豆渣!”
“呦,居然还有这样的典故?”说实话,小邓主任虽然也是一吃货,却从来没有考证的习惯。这家伙更喜欢凭口感选择,根本没有那个心思,去考究美食的典故。
吴凤姣白一眼邓公子:“以后别说你是古城人,周祖培是古城有史以来第一高官,你却一点也不知道,真怀疑,你的脑子里是不是都是臭豆渣!”
“咯咯咯!”“呵呵呵!”
女孩们都笑起来,难得臭屁的邓公子吃瘪,邓公子一脸郁闷,兰馨似是心中不忍,赶紧转移话题:“这东西自己能做吗?回到燕京城,我要给爷爷做点,他老人家当年在这里打过游击,想必享用过这等美味!”
女孩子的孝心,让邓华很欣赏,不过小邓主任吃东西没问题,做这玩意儿,恐怕他敢做,也未必有人敢吃!这家伙在军队学会一点生存手段不假,却不是做美食的手艺。
“臭豆渣的制作工艺较为简单,自家磨豆腐后剩下的新鲜洁净的豆渣,用开水煮沸后,摊开晾晒。”却是小猪猪说起臭豆渣的做法,小丫头家境贫寒,臭豆渣是当年母亲做给她最美味的食品。
“至豆渣可捏成饼时加入适量面粉,再用匣子压成块状或小饼,用青蒿叶等覆盖在上面,若干天后,渣饼长出白霉,再掠掉上面的青蒿叶,放在日光下晒干,也可用火烘干。食用时,要是把它切成薄片、油煎至两面金黄,再醮上腌得红红的辣椒酱,香、辣、稣,吃起来特别开胃。它低热、低脂,是三高人群的理想食品。”
兰馨苦着脸:“你还说简单,这么复杂,我可不会做!”
“放心吧,”吴凤姣笑道,“回燕京城,我帮你做一餐正宗臭豆渣,孝敬爷爷!”
前边一条龙灯,上下盘旋,像是一条活生生的火龙,尤其是那一双大眼睛,更是明晃晃耀人眼目。舞龙的师傅,一个个蹿高伏低,随着龙头前那个斗龙的舞者闪转腾挪,变化着精彩的舞姿,看得女孩们如痴如醉!
紧接着狮子灯、河蚌灯、花车、旱船、高跷、腰鼓、锣鼓篷、伞灯、平台灯、花鼓灯、花挑灯、尾灯等各种灯舞一一展现,使得大市场周边变成欢乐的海洋!
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