味,可以让人回味无穷,这样的面包和蛋糕,就算比高端品牌的蛋糕还要贵,都是合情合理,也没有什么不对的。
现在心语蛋糕店的面包和蛋糕,也只是准备比普通面包和蛋糕贵上一点,比起高端品牌的蛋糕却是要便宜许多,这样一对比的话,就更不能算是过分的,绝对很合理的提价,而消费者也都可以理解,甚至都会认为这是很实惠的,以味道而言,这样的售价的确是很实惠的。
如此一来,心语蛋糕店就可以保持不错的利润率,又可以吸引大量的消费者,而不用担心会没有销量,这才相当于做到了利益最大化。
因此,对于苏睿提出的要求,沈晴是觉得没有一点问题,这也正符合她的想法,她正要准备这样做。
按照这份规划书来的话,就算是C级店,投资也是很大的高达300万,B级店更要600万,就更别说是用来做招牌的A级店和旗舰店,投资就更高了。
一家心语蛋糕店的投资这么高,加上服务质量都要跟上,所有方面都安装高标准来做,包括原料都是要采购优质的,如果严格做到这些方面的话,成本投入是非常大的,加上店租和水电费等成本在内,就算是分摊到每一个面包和蛋糕上,成本都是比普通蛋糕店高上一截的。
大多数蛋糕店的生意,都是很一般,并不算火爆,按照行业平均销量来算的话,心语蛋糕店这样的成本,是无法实现盈利的,甚至会出现亏损情况。
不过,关于这一点,苏睿和沈晴都不认为有问题,也不认为心语蛋糕店会出现亏损的情况。
事实上,心语蛋糕店的销量是不可能按照行业平均销量来算的,如果只是达到了行业平均销量的话,那心语蛋糕店这个品牌就算是失败的,其销量最少是要高上一倍以上。
比如现在苏潇正在经营的心语蛋糕店,其销量就最少是行业平均水平的五倍以上,这还是最低估计的。
最重要的是,由于原料不足,加上苏睿不想苏潇和林诗意那么累,心语蛋糕店的营业时间,是比其他蛋糕店要少许多的。
如果心语蛋糕店不限量供应的话,加上延长营业时间,让其达到正常水平的时间,这代表着心语蛋糕店的销量还可以继续增加,保守估计,可以增加一倍以上,也就是说心语蛋糕店的销量,是有望达到行业平均水平的十倍,乃至于是更高。
所以,心语蛋糕店如果保持品质不变,其销量是不可能和行业平均水平一样的,至少是高上几倍。
就算心语蛋糕店的分店多了之后,平分到每一家蛋糕店的消费者会减少,但就算是无法做到行业水平的五倍、十倍以上,但两三倍还是没有问题的,就算再保守估计,只比行业平均水平高了一倍,也已经足够了。
只要心语蛋糕店的销量,可以比行业平均水平高上一倍的话,那实现盈利是不成问题的,至少利润是要高于普通蛋糕店,哪怕成本较高,也是如此。
而这对心语蛋糕店来说,达到这个销量,是完全没有问题的。
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