忍不住了,问道。
叶飞往锅里面看了一下,道:“这算鲜吗?其实还不算。”
“什么?这还不算鲜?”
“叶神,你别逗我们了,如果这汤的味道还不算鲜的话,那么世界上估计就再也找不到一道真正能够称得上鲜香的汤了。”
“没错,这汤不管别人怎么说,但是在我看来绝对是至极鲜香的。”
叶飞看着零零二一群人议论纷纷,道:“红汤,其实我们做错了。”
“啊?怎么回事?”
“呃呃呃,做错了?”
“叶神,吓我们的吧?”
“汗,叶神,这里没外人,做错了我们不会往外说的。”
老墨一帮人有点凌乱,没想到叶飞竟然还有做错美食的时候,这要是传出去谁相信啊?
叶飞摆摆手,道:“其实说错也错,说不错也不错。”
“汗,叶神,不要说的那么佛性好不好?”
“这话叶神,我大脑有点转不过来。”
“这到底错没错啊?我的个上帝,能不能说点白话文?”
一群人被叶飞给弄的晕头转向的,怎么一会儿错一会儿不错的,这到底是要闹哪样?
看着一群有点懵的人,叶飞笑道:“说错,那是相对于传统做法来说的,因为这道汤如果是按着传统做法来做的话,那么就错了,怎么错了?青鱼错了,要想让这道汤的味道达到极致,这道汤里面用到的青鱼在宰杀的时候不能脱离水,也就是说鱼不落地,宰杀处理必须要在水中进行才行,我们没有,还有一点就是为了让汤的鲜味达到顶级,其实用的不应该是青鱼,而是青鱼鳞和青鱼身上最外面的一层粘液,同时鱼血的加入也会使得汤的鲜味增加一层,说句最彻底的话,要想做好这道汤,一条青鱼的所有东西都不应该扔掉,而应该入锅煲汤,还有刚才零零五说明明看到往里面放了酱油,为什么没有闻到酱油的味道,其实不是没有闻到,而是酱油的味道已经完全的融入了汤里面,很淡,但是却必不可少。”解释了一下之后,叶飞从一旁拿过一个干净的盆,然后拿出一块干净的纱布,来回的折叠了几下蒙在了盆的上面,然后让老墨帮忙固定着,他端起汤锅直接将汤倒在了纱布上。
这就是过滤,这汤用的主要就是汤水,而不是锅里面的那些材料,所以必须将其除去。
等到全都倒完之后,将纱布包起来放在一旁,然后再看盆里面的汤汁红艳艳就好像一汪红泉,上面有星星点点的油滴在滴溜溜的转动着,一股鲜香的味道就好像潮湿的海风一样迎面扑来。
“叶神,这汤是这样的?”零零九问道。
叶飞道:“如果要做红汤爆鱼面的话,那么汤就是这样的,但是我们今天做的面用的是两种汤,所以还需要另外一种白汤。”
说着,叶飞将烧白汤的炉火关上,然后用同样的办
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