包,通常是用来擦嘴和垫盘子的。
不过这一习俗在法国大革命之后便渐渐消失了,但这并不包括奥地利宫廷。
虽说是现代很常见的白米饭,但价格不菲,因为欧洲大米种植得很少,而弗兰茨喜欢吃的是一种产自伊比利亚半岛的大米,光是运输费就已经是天价。
当然这些弗兰茨是不可能知道的,他还觉得自己很节俭。
弗兰茨小的时候有老皇帝护着,长大一点便自己可以赚钱了,所以索菲夫人也没有干涉过。
但这在马克西米利安眼里完全就是偏心,所以他也要每顿饭都抱着大米饭啃。
索菲夫人对于次子的无理取闹也不在乎,反正钱都是从马克西米利安的财产里扣的。
家里的其他人对于大米饭就没有任何偏好了,他们更喜欢吃甜食。
除了大量的糖以外,牛肉汤里也加了奶酪,玛利亚正抱着一小盆巧克力火锅狂炫。
弗兰茨曾经试图在奥地利推广火锅,这主要是来自于后世的经验,他感觉欧洲人对火锅相对来讲比较感兴趣。
然而现实是贵族们由于传统观念的问题很难接受这种东西,而且用刀叉吃亚洲火锅也十分困难。
但是区区困难是拦不住吃货的,很快供单人食用的小型火锅就被开发出来了,这种小型火锅巧妙地避免了卫生问题。
然后针对刀叉不适合涮火锅的问题,他们直接从实验室里拿出了镊子
再之后就是本土化发展了,奥地利人喜欢直接用芝士或是巧克力,甚至是奶油做锅底。
这在弗兰茨看来完全就是黑暗料理,不过他们自己吃得蛮开心的,弗兰茨也不好说什么。
各种奇葩的火锅摆在眼前,弗兰茨反而觉得自己的清汤锅有些格格不入。
不过这也算是此时奥地利宫廷的一道特色菜品了。
之后便是炸猪排,这算是奥地利帝国的特色了,其他国家更喜欢吃牛排。
这倒不是因为猪肉便宜,实际上这是有原因的,奥地利帝国的特产绵羊猪。
这是一种浑身长着软趴趴长毛的猪,这家伙远远看去就像一只很大的绵羊。
而更奇葩的是绵羊猪的毛真的可以织成毛衣,同时这种猪的体脂率可以达到惊人的70%堪称猪中和牛(最高等级和牛体脂率可达56%)。
另外说一下,通常来说油脂越多越适合做牛排,相反则适合炖汤。
十九世纪的奥地利甚至有人将绵羊猪当成宠物养,主要是因为这种猪的性格温顺稳定,而且智商相当高。
但弗兰茨并不是战斗民族,他没法接受一只将近五百斤的宠物。
绵羊猪倒是不错,但是这玩意对于粮食要求高,而且肥肉太多,弗兰茨并不喜欢,虽说猪排肋很好吃,但是价格太高。
如果作为贵族的食物或者说是奢侈品没有问题,但是想要推广难度就太大了。
兰德瑞斯猪,也就是后世闻名的长白猪,这里的长白猪并不是长白山的猪,而是形容这种猪又长又白。同时也是为了大白猪约克夏区分开来。
长白猪是1950年之前世界上最优秀的瘦肉猪,这家伙吃得杂,长肉快,瘦肉多。
所以弗兰茨第一时间开始推广的是长白猪,但很快就遇到了问题。那就是普通人家根本养不起,而且体质较弱需要完善的猪舍。
这对于当时普通农民来说是几乎无法实现的,因为他们自己还住在四处漏风的房子里。
而且长白猪没有奥地利本土的绵羊猪适应环境,更没法面对欧洲灰狼、郊狼之类的猎食者。
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