能够做出来,并且反馈出那种味道。
他在思索着,而一侧众人看着孟游的处理,也是咋舌连连。
虽然在之前食戟上就见识过孟游那神乎奇迹的刀工,但现在归于平常,亲眼近距离观察,他们才真正感受到孟游刀工的可怕之处。
完全可以说是精确到毫米一般,哪怕没有上手测量,但众人就是能莫名感觉到,孟游切出来的每一样食材都是均衡的,而且每一刀都似乎是处理在了最恰当的位置,食材切制出来之后就有一种规整的美感。
最可怕的就是孟游这切制时的姿态,非常放松,速度却是极快,这说明他处理的仍是游刃有余。
这是得有多么强大的基本功。
心底对于孟游的敬畏就更加浓郁了起来,如果说刀工技巧,手法这些都可以灵活学习的话,那基本功,那就真的是一时一刻的磨练出来的。
联想到孟游的年纪,他们真的有点无法想象,孟游得是每天花了多大苦工,才能到现在这般地步。
将拿取出来的食材全部切完,孟游微微眯了眯眼,看向一侧眼中有着佩服之意的白净厨师:“珍珠粉到了吗?”
被突然问话,白净厨师微微一愣,然后急忙看向手机,最后有些歉意的对孟游说道:“采购的人说最多两分钟,他们的人已经在赶回来的路上了。”
心底也是在惊叹,孟游处理食材的速度之快。
一般来说,哪怕是技艺熟练的中点师傅,和面的时间都起码在十二分钟以上,如果是机器和面可能会快一点,但也不会快到那里去,最快估计七八分钟。
而孟游这速度,不仅和好了面团,而且还将一堆食材处理掉,到现在只使用了十三分钟。
实在是可怕。
听到回话,孟游也没有太多在意。
食材采购需要时间正常,只是对着白净师傅说了一声:“那如果到了,跟我说一声,我先处理其他了。”
然后在白净师傅点头之后,迈步去了一个炉子前,开启了火。
感受着燃烧火焰带来的那种热感,孟游轻吸了口气,拿了一个汤锅开始了面条汤底的调制。
银河面是汤面,汤底极为重要,虽然最主要的墨鱼食材还没有到,但他已经可以开始调制底味。
加入一些食材之后,孟游扫视了一圈,拿了一个盖子盖上。
而这时,白净师傅也是面带喜意的来到孟游身边说食材到了,顺着他所指的方向看去,孟游看到了数条新鲜的墨鱼,还有一旁几盒食用珍珠,眯起眼睛。
没有太多犹豫,迈步拿过墨鱼,刀身一滑,取出墨囊。
动作行云流水,让一侧的几位师傅都看呆了一下。
但接下来孟游的动作更是让他们惊住了。
只见孟游挤了一下墨囊,浓厚的黑色汁水喷射而出,落到了汤锅里面。
所有人心中都满是震撼,看着面色平静正在用勺子搅拌的孟游,小声的议论起来:“欸,孟游桑他居然把墨鱼汁倒到汤汁里面。”
“这太不可思议了,虽然我知道墨鱼汁可以用来做料理,但直接加入到汤汁里面还是第一次听说。”
“你们看那漆黑的颜色,那汤底真的能吃吗?”
“吃肯定是能吃的,毕竟墨鱼汁也不是什么不能食用的东西,不过恐怕这面条里面会带有墨鱼汁的那种涩感,实在是太难想象孟游桑要做什么了。”
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