烤全羊其实并不难做,难的是要有耐心,因为一只羊光是腌制就得三四个小时,加上烧烤的时间,差不多得六个小时。
一只烤全羊的工序并不复杂。
把腌制好,脊柱被剖开的羊平铺在烤架上,再把四肢用铁丝绑在烤架四角,四肢固定好后,再用铁丝固定羊脊柱,固定完脊柱,将羊排向外拉伸至平,固定在烤架上,有的地方也叫烤羊拍子,然后再刷上香油。
有的烤架是可以翻滚的,这种比较省力,也容易受热均匀,有的烤架是固定的,这种就得时不时的把整个烤架拿起来翻面再烤。
烤到六七分熟,就开始改刀,尤其是羊腿之类肉厚的地方,需要扎得深一些,方便香料吸收。
改完刀以后就开始一层一层的涂抹香料,香料市面上都有,像什么花椒,香叶,桂皮,八角,小茴香之类的,同时一层一层的涂抹上生抽,到最后烤羊颜色变得金黄泛红,基本就算大功告成。
这么吃羊其实到最后吃的都是香料,羊肉本身的味道基本是吃不出来,说句难听的,这么个做法,哪怕烤得是拖鞋垫子,那也是同样的味道。
楚城幕烤了一半就没了耐心,把烤架递给了身旁跃跃欲试的秦怡,自己就躲到廊桥上偷懒去了。
“怎么了?看你心情不太好?”楚城幕坐在钓位上发了会儿呆,一个声音从背后传来,同时一股淡淡的腊梅香味,也随着夜风一起飘来。
“谈不上什么心情好不好吧!”楚城幕没有回头,虽然他不是很想看见闲庭舒,但这群人里,恰恰这个女人,相比其他人,心理年龄上更和他接近。
“那我看你从镇上回来就闷闷不乐,和书墨有关么?下午离开的时候还不这样,发生什么了?”看楚城幕没有拒绝谈话的意思,闲庭舒也在旁边的原木墩子上坐了下来。
“书墨的事儿只是一方面,倒也谈不上什么烦心!”楚城幕摇了摇头,不愿意把严书墨的隐私透露出去。
“那是因为?”
楚城幕看了一眼远处小广场上,还在大呼小叫笑闹不停的瓷娃娃,想了想,把自己安排设计张钬等人的事情说了一遍。
“其实也不是多大的事情,他们的结局到底咋样我也不是很关心,但总感觉懒洋洋的,提不起劲来。”楚城幕摇了摇头道。
“你是不喜欢这种意外的感觉吧?感觉事情脱离了你的掌控,让你生出了挫败感?”闲庭舒想了想,捋了捋被夜风吹乱的长发,轻声道。
“虽然我只教过你一年,其实我感觉得出来,你骨子里是个喜欢成功,厌恶失败的人,什么事情都想着掌控在手里,什么事情都想做到最好。”
“再加上这些年你过得也还算是顺利,所以你比起常人更讨厌挫折,在我眼里,你已经够优秀了,你才仅仅十九岁,你是不是该收一收你
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