江秋秋直播间的人数减少了!
隔壁直播间的人数增多了!
这还是第一次,江秋秋在直播的时候反被人吸血了。
虽然流失的人不算太多,但是很快就有人发现了这件事。
艾米丽人虽然不灵光,但眼睛非常尖,一见熊心压过江秋秋,就忍不住在弹幕上发言:【不愧是机甲单兵!直播间也是有level的!】
她ID是本名,又是高级vip,发弹幕的时候十分耀目,江秋秋许多粉丝都见过她的嘴臭ID,一看她现在还这么嚣张,就又忍不住跟她较起了劲。
这不是个好苗头。
江秋秋出声阻止,“无论是哪种直播都各有特色,今天是愉快的美食分享日,大家不用理会别的啦。”
“好了,现在我们已经焯好水了,现在把鸭肉放进冷水里过一下,等温度降低之后再用凉水冲洗。”
“为什么要冲洗呀?鸭肉比较多,剁骨头的时候可能有些杂质在里面,水冲一下,会比较干净。”
洗过的鸭肉放在一边沥水控干,接下来,就到煸鸭肉的时候了。
前期准备工作已经做好了,江秋秋打开灶,蓝色的火舌瞬间舔上锅底,高温炙烤之下,锅里的水很快被蒸发干净。
起锅,待锅烧热之后,下入油。
澄黄色的油在高温下冒起小泡泡,放在沥水篮里的鸭肉也好了,“我们现在把肉倒进锅里。”
生鸭的皮上有足够多的油脂,煸制的过程就是去掉鸭皮上油脂的过程,大火,可劲儿的煸,焯水过后白色的鸭肉会在油与高温下呈现出微微的焦褐色。
那原本有些嘟起的鸭皮,在高温之下很快会蜷缩,析出油脂和鸭肉里的水分,这个时候,放入提前准备好的香料,再继续翻炒两分钟。
空气里渐渐飘荡着鸭肉的香味,肉香渐起——
【口水渐流】
【好大一锅肉啊……】
【每次在做的时候我多会yy一下,啾啾是我的私人厨师,这一大锅子的菜都由我一人独享!】
【楼上刚睡醒在梦游吗?】
肉质香甜的气味传出之后,有一小撮粉丝又回来了。
在不停的煸炒之下,锅里的鸭肉已经缩水了很多,江秋秋看时间差不多了,从桌案的一旁拿起自己酿制的酒。
“现在,我们就请出今天的第二位主角——酒。”
所谓啤酒烧鸭,吃的不仅是鸭肉的鲜美,还有酒的独特风味。
在做这道啤酒烧鸭的时候,不需要放一滴水,起转承合的每一个烹饪步骤,都仅需酒将鸭肉浸在怀中。
酒水没过了鸭子,咕噜滋啦的声音消失了。
起初,酒的香味并不太浓。
在不断的煸炒之下,液体微微挥发,空气里的酒味才浓了一些,这种带着粮食甘醇的香气悄悄的飘荡着,令捕捉到它的人觉得氛围心旷神怡。
江秋秋自己也有些陶醉。
酒微微收干,她从自己的调料盒里找出了几个辣椒,这边的人普遍不能吃辣椒,放辣椒的时候,江秋秋没有放那么多。
高温之下,稍稍煸炒两分钟,迷人的酒香里又多了一股辣子的味道。
很快,汤汁渐干,江秋秋拿出之前就准备好的压力锅,将鸭肉倒了进去。
汁水不够丰沛,江秋秋又加入了半瓶啤酒。
一切准备就绪,压力锅就这样被端上了炉子。
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