今天她就要做一个麻辣小龙虾。
在现代的时候晚上去撸串或者平时出去和朋友吃饭的时候,经常会叫一大盆子的小龙虾,那味道,真的不是盖的。
虽然很多人都说龙虾不干净,可是洛轻言一直都戒不掉,只要尝过的人,基本都是抵不住那诱/惑的吧。
将小龙虾从水桶里捞到了水盆里,倒入清水,随后倒了些盐在水里,然后拿着自制的小刷子开始刷了起来。
小龙虾的脚那里是比较脏的还有头部,都是需要清理的,但是小龙虾钳子那里也是有肉,而且很好吃的,洛轻言就直接拿了个大剪刀,把虾的头,去掉了上边比较脏的一边,然后在水里仔细清洗了不下三遍,这才算是彻底的清洗干净。
林巧云也在这个时候过来了,看到洛轻言清理的那东西,不免有些疑惑。“轻言,你弄的这是什么,看着好恶心啊。”
林巧云的到来让洛轻言还是比较开心的,但是听她说小龙虾恶心,洛轻言当即就不乐意了。
“这东西看着不好看,但是好吃的,你等着,等我做完了你就知道了,保证你吃了第一次还想吃第二次。”
洛轻言的话在林巧云看来有些夸大其词,毕竟这东西他们以前有人抓到了也吃过,很脏,处理不干净,而且也不好吃。
古代的人,除了蒸就是煮,要么就是炒。
因为小龙虾是在河里被发现的,虽然长的不像是鱼,但是他们也会当做与来烧。
没有做熟的龙虾肉是软的,有些人觉得脏,就直接丢掉,最后反倒是什么都剩不下,也有人直接连壳煮或者是蒸,不放盐,不去腥不加油的,根本不会好吃,自然就没有人喜欢这个。
这个一直没有泛滥成灾倒是一个奇迹了。
“相信我吧,你帮我热一下灶台,我要准备材料。”
两个人的合作是一直以来就培养好的,一个添火一个炒菜,那都是默契的一组了。
洛轻言准备好了葱姜蒜,还有干辣椒,又准备了酱油等配料。
走到灶台边,洛轻言舀了一勺菜籽油放在了大锅里,因着之前有水分的缘故发出了刺啦的声音。
洛轻言现实把辣椒,葱姜蒜,桂皮香叶等调料妨在了里边爆炒,然后又放入了自己调制的红油(辣椒油、郫县豆瓣酱)加入清水,待水煮开以后倒入了清洗干净的龙虾,龙虾被放了进去,洛轻言又倒了些酒,祛除腥味,然后加盐,盖上锅盖,加大火,开始烧。(可以加蚝油,酒可以是啤酒)
“这就好了?”林巧云看着洛轻言盖上锅盖,当即就问道。
洛轻言似笑非笑的看着林巧云,“你等等不就知道了。”
反正洛轻言没让停火,林巧云就不会停,洛轻言就利用这个空档去准备鱼了。
洛轻言在古代待了这么久的时间,刀工都练出来了,鱼被她削的一片片的,随后摆
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