在追女孩方面有着无师自通的天赋,耐得住xìng子,深刻领悟了文火慢炖的道理。
苏乐道:“没什么打算,对了。忘了告sù你一件事,我师父刚刚承包了福利院食堂,以后我们每天都要做饭给那帮小孩子吃了。”
唐诗眨了眨美眸,惊喜道:“真的?”
苏乐点了点头道:“我从不骗你。”
唐诗因他的这句话俏脸微微有些发热。小声道:“这话分明就是假话。”
看到唐诗俏脸上飞起的两片红云,苏乐的目光因此而灼热起来,这热度让唐诗的俏脸变得更红。或许害怕被苏乐的眼光灼伤了自己,唐诗拿起菜单打开挡住了苏乐的目光。不得不承认苏乐的目光有些贼,而且很具有杀伤力。
服务员却因为唐诗的这个动作而误会了她的意思,来到她身边准备点菜,唐诗只能将错就错,点了品荷居的特sè菜,品荷居最出名的的两道菜一是天梯鸭掌,还有一道就是荷花锅。
天梯鸭掌是品荷居的头菜,他们所用的鸭掌都是从做烤鸭的填鸭身上割下来的,卸下鸭掌之后,先用中山公园内芙蓉泉的泉水过一天,顺着纹路撕去鸭掌上的薄膜,然后在用绍兴黄酒起来,知道鸭掌完全被涨,鼓胀得如同婴儿的手指一样肥壮丰满,再取出鸭掌,抽出主骨和附筋弃去不要,再用肥瘦参半的火腿,切成两分厚的肉片,一片火腿加一只鸭掌,把chūn笋切成片,抹上野山蜂蜜,一起用海带丝捆扎起来,上笼屉用文火蒸透。这样一来火腿的油和蜂蜜慢慢渗入鸭掌笋片,腊豕笋香,曲尘萦绕,腴润丰泽。因为chūn笋切片如同竹梯,所以命名为天梯鸭掌。
至于荷花锅,取材就是前方莲池中的荷花,锅子汤用得是上好的猪龙骨吊出的高汤,鲜而不腻,清澈如水,鳜鱼片、小河虾、猪肚、腰花,什件都是刀工jīng作,一烫即熟。
高汤一滚,服务员掀开锅盖,极其麻利地将几盘锅子料下入锅中,头一滚再放入新鲜的荷花花瓣,粉红sè的花瓣宛如轻舟一般漂浮在清汤之中,赏心悦目又让人食yù大开,吃得不仅仅是美味,还有着诗情画意的情调。
这种吃法苏乐还是第一次尝试,他对天梯鸭掌和荷花锅都是赞不绝口,一边品尝,一边推敲着其中的做法。
术业有专攻,这话一点都不假,同样是吃饭,唐诗注意的更是美食带给自己的直观感受,欣赏着窗外接天莲叶无穷碧,感受着盘中的美味,一种淡淡的温馨感萦绕心头。她自然不会去探究这些菜肴究竟刀工如何,火候如何?更不会去想,这些菜的具体做法和配方。
苏乐对厨艺的兴趣远大于美景,当然对唐诗的兴趣似乎比厨艺还要多出不少。他发现秀sè可餐是很有道理的,如果按照师父的逻辑,
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