此间乐一样,甚至更贵,而在外面的用餐厅,则便宜许多。
人均消费基本不会超过300,除非你点的多,吃的也多。
……
此时此刻。
后厨正忙的热火朝天。
钟成林坐在门口的高脚凳上,手里拿着一把折扇,眯着眼扇风,但他耳听六路,眼看八方,坐在这里便能将整个厨房收入眼底。
有人偷懒耍滑,他看得见。
有人动作慢磨洋工,他也看得见。
前后已经训斥了好几个帮工。
而楚浩这边,由李长青给他打下手,主要负责砧板、上什、打荷、水台等工作,一个人负责多项,也是因为人手不够,而楚浩又做总厨又做头灶,负责炒锅和菜品的直接烹制。
他需要做的就是等配料送上来下锅炒制,有时候也要出手帮忙,因为李长青一个人确实忙不过来。
李长青就很憋屈。
特么的自己从堂堂一个头灶变成了打帮工的,气的一批,但没办法,人家楚师傅有本事把钟老请过来,他还能说啥?
跟在钟老面前,但凡能和他呼吸同一空间的空气,李长青都有把握从老人家手里偷学点东西过来。
于是,苦头都往肚子里咽,又悲愤却又极其认真努力的配合楚浩制作菜品。
一道热菜,从杂工粗处理,到水台,砧板,上杂,打荷,炒锅,炉头,一整条线路,都必须要有人前来担任,从只会杀鱼的小弟,到各类海鲜都了如执掌,粗建工预处理熟练,手法专业,这在这个岗位就是老手。
秦绛衣为楚浩留了三五个这样的老手,此刻都在李长青手下帮忙。
而凉菜这一块就完全交给了李长青,他在这一行也是从最开始摸爬滚打起来的,什么场面都见过,现在回去继续当帮工,也是熟练的一批。
一道道热菜凉菜让服务员进来端出去。
而楚浩这边则一直没有停手过。
开业后两个小时,店里爆满,因为不接受线下排队,只在网上预约,甚至都预约到了第三天,楚浩看着就觉得绝望,这特么得以这样的工作强度坚持三天?
而且看着个上升趋势,恐怕还会排满第四天第五天……
后来钟成林也看不下去了,撸起袖子上来颠锅,让楚浩也跟着打杂,李长青开心的不行,屁颠屁颠的小跑来小跑去,嘴角都要裂开了。
楚浩倒没和他啰嗦,工作的同时也不忘观察钟老的技艺,一把勺,一口锅,在钟老的手下居然融为一体,天人合一,整个灶台就好像他的手脚,返璞归真,成菜的效率丝毫不比楚浩低,甚至还在一些细节上,因其多年经验,能省则省,能避免则避免,比楚浩还快。
爆炒、烩、焖、烧、扒、煎、煸、炸,各种技艺,在钟老手上不断的绽放。
他大概站了半个小时,就累了,一句话不说,扇着扇子走回门口继续坐下歇息。
楚浩和李长
请收藏:https://m.fkxs8.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)