排骨粽,板栗烧肉粽,红枣粽,豆沙粽子,咸口粽子,甜口粽子都包了许多。
想着天热需消暑,叶宁还预备做拉丝冰皮粽子。
炎热的端午吃上一口冰冰凉凉软软糯糯的拉丝冰皮粽子,十分凉爽舒畅。
买来的水晶预拌粉加水搅匀,又将加了水的麦芽糖煮沸。把煮好的麦芽糖倒入水晶粉里,搅拌均匀,然后把加了麦芽糖的水晶粉倒入平底盆里,大火蒸二十五分钟。
二十五分钟后,水晶粽子皮即冰皮蒸成,冰皮拿出来冷却,切割成小份。
李满福拿起一块冰皮,眼睛亮亮的,“好看!”
叶宁蒸的冰皮,透明晶莹的,盈着光,看着就直引人垂涎欲滴。田淑香尝了口冰皮,甜丝丝软糯糯的,十分适口。她瞧着案板上的冰皮,目光又转移到其他粽子上。
往年过端午,也就包个鲜肉腊肉粽子还有豆沙粽子,哪里有今年花样多。又是咸蛋黄鸡肉粽,又是香排骨粽,又是板栗烧肉粽,还有这什么拉丝冰皮粽,往年他们都没怎么吃过拉丝冰皮粽。
叶宁的声音传来,“舅母,满福姐姐,把紫薯糊、桂花糊、还有芋泥糊包进冰皮里。”
田淑香应了声,立即去包拉丝冰皮粽。
拉丝冰皮粽,包好放蒸锅里蒸,不一会儿便蒸好,揭开锅盖,水晶剔透的冰皮盈颤颤的,里面透着五颜六色的馅料。
小冬和小天早已经馋得迈步动脚,见拉丝冰皮粽蒸好了,俩小豆丁跳起来,“姐姐!粽子!粽子!”
“先等一会儿。”叶宁把一个个水晶剔透的拉丝冰皮粽子放到小钵钵里。把小钵钵放到装了山泉水的盆里。
山泉水是舅舅刚从山里挑回来的,冒着凉气,有山花山草的隐隐香气。
装了拉丝冰皮粽的小钵钵漂浮在山泉水上,叶宁给盆盖上盖子。让山泉水冷闷一会儿粽子。
往往拉丝冰皮粽是用冰箱冰冻再用冰块簇拥着呈出来吃的,这样口感冰冰凉凉十分凉爽,但实际上口感却不如山泉水。
山泉水同样冰冰凉凉,凉度虽然不如冰箱和冰块,但凉度已经够用,且还会带给粽子一些山泉特有的、大自然赋予的原始甘甜。
小冬和小天围在水盆前,一眨不眨,等待着拉丝冰皮粽子冰好。
叶宁端出一盘咸蛋黄鸡肉粽,“还要再冰一会才能吃,要不要先吃点咸蛋黄鸡肉粽?”
小天瞳仁一亮,“要吃!”
李满福去灶屋门口喊李洪生:“爸,快来吃粽子!”
在打扫院子的李洪生放下扫帚,转身去往厨房。
从盘子里拿起一个粽子,剥开青绿色的粽叶,里面的粽子暴露在空气里。
香香糯糯的粽香瞬间般弥漫开来。粽叶的清香,粽米的糯香,还有里面的肉香。一股一股的往鼻子里钻。
被粽叶包裹着的粽米缠粘在一起,中间有五颜六色的豆子以及花生米,五彩
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