清、红豆沙,这些都是百合酥必备的原料……”
还没说完就被龙香儿打断:“呵呵,你果然不过如此,最重要的根本就没有尝出来,快滚吧,本……”
结果秦羽原封奉还也打断了她的话:“你急什么,我还没说完呢。可是你的龙宫百合酥和普通百合酥不同,第一个不同点是你使用了蛋黄,所以绽开的花瓣呈金黄色,就像一朵金百合,不但外观上更加漂亮,酥香程度和口感也得到提升,相当于将蛋黄酥和百合酥进行了巧妙的结合。我说的没错吧?”
龙香儿面色微微一变,绷着脸道:“算你说对了,还有呢,还有更重要的!”
“那就是梅子肉了。”秦羽直接点出了关键。
“梅子肉?”梁宵和柳柔尽皆愕然,梅子肉怎么跑进百合酥里面了?
龙香儿脸色明显再次变化,秦羽将一切看在眼中笑道:“你刻意降低了红豆沙的甜度,同时加入梅子肉,这样豆沙的甜就不会掩盖梅子肉的酸甜,不仅达到相辅相成的衬托作用,还能增加味道的层次感,给人一种画龙点睛的感觉。咬入口中,先是金黄酥脆的花瓣外皮,再是清甜的红豆沙,最后被酸甜的梅子肉一下子提到最高峰,达到最美妙的味觉享受。”
龙香儿呆住了,身后四人也呆住了,秦羽概括的太准确了,简直和龙香儿的父亲说的一模一样。
“怎样?我说的对不对?”秦羽笑眯眯望着龙香儿。
“你,你有灵舌?”龙香儿气势明显弱了下去。
“当然没有。哦对了,酥皮也很好,你竟然能起十层酥皮,可见你对酥油和水油面控制的妙到颠毫,而且酥油生胚你肯定冷冻过,这样可以防止粘连,便于起出更完美的花瓣。”秦羽毫不吝啬,又是一通海夸,夸的龙香儿云里雾里晕晕乎乎。
“那,那配比量呢?”龙香儿明显慌了,秦羽已经将原料、特点等方面完美回答,唯一还能坚守防线的也就只剩下配比量了。
“垂死挣扎。”秦羽心中暗笑,随口道,“配比量嘛,这其实也不难。油酥油酥,猪油多了就会油腻,面粉多了就会干,只有配比合理,才能达到酥的效果。你加入蛋黄,所以稍微降低了熟猪油的比例,如果油酥整体是一百,那么面粉是六十三,而熟猪油是三十七。至于水油面,整体一百,面粉五十,熟猪油十六,水三十,糖五。怎么样?对不对?需不需要我再把制作过程复述一遍?”
梁宵懵比……
柳柔懵比……
龙香儿懵比……
龙香儿身后四个无名氏懵比……
这也太夸张了吧,将龙香儿做出改动的特点尝出来也就罢了,竟然连配比比例都能说的如此精确,还让不让普通舌头活了?也只有灵舌才能做得到吧?
“你你你……”龙香儿好不容易从懵比状态回过神来,颤巍巍指着秦羽瞪大了眼睛,“你有灵舌,你一定有灵舌!”
“不不不,我真的没有灵舌,骗你三天吃不下饭。”秦羽的语气同样很认真,他本来就没骗人好撒,只不过最后稍微借用了级美食系统的威力而已。
ps:开吃,开吃,开吃……化悲愤为食量是吾等吃货的最终奥义……
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